بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم ..
العصيدة طبق الأحسائيين في الشتاء
(شبكة التوافق الإخبارية) - (2008-11-13م)
فاضل السماعيل – الأحساء
اعتاد الأحسائيون على طبق يعرف بطبق الشتاء وهو العصيدة حيث من النادر أن يطبخ في غير فصل الشتاء وقد عرف هذا الطبق منذ زمن قديم بحيث أصبح عادة في الشتاء يستحيل أن يتخلى عنها الأحسائيون .
وعللت أم علي التي لها من العمر 40 عاماً طبخ العصيدة في الشتاء حيث أن العصيدة تبعث الدفء في الجسم خصوصاً في أيام الشتاء الباردة جداً مشيرة إلى روعتها ولذتها ولذا يحرص أغلب الأحسائيين على تناولها في أيام الشتاء الباردة وأضافت أننا نقوم في بعض المرات بتوزيعها على الخل والأقارب والجيران كدلالة على التواصل والمحبة .
وقد شرحت أم فاطمة البدر طريقة طبخها حيث تقوم بنزع نواة التمر من التمر وذلك على حسب الكمية ثم وضع التمر المنزوع نواته في جدر به ماء ومن ثم يوضع على النار حتى يغلي وحين يغلي يوضع عليه طحين أسمر كندي حتى تتكون العجينة ومن ثم نرفعه من على النار و نقوم بتحريك العجينة بواسطة لوح خشبي يسمى ( المحركة) عدة مرات ثم نعيده على النار إلى أن تنضج أكثر العجينة ومن ثم نعاود تحريك العجينة مرة أخرى وهكذا حتى يذوب التمر كاملاً في العجينة وتصبح لذيذة ومن ثم نقوم بوضعها في الصحون محدثين في وسط العصيدة فوهة نضع فيها الدهن بحيث يضيف لها نوع من اللذة والجمال .
وتضيف الشابة فاطمة ناصر أنها تعودت على العصيدة من صنع يد أمها لذا من المستحيل أن يمر عليها شتاء دون أن تأكل العصيدة خصوصاً من يد أمها مشيرة إلى أن أمها ترفض طبخها بدبس التمر أو السكر بل تطبخها على تمر الخلاص معللة أنها ألذ بكثير إذا طبخت بالتمر خصوصا من نوع الخلاص كما أنها فائدتها إذا طبخت بالتمر أكثر من السكر والدبس .
وقد أوضحت أخصائية التغذية أم البنين السماعيل فوائد العصيدة حيث أنها طبق تقو العضلات والأعصاب وتقي من الشيخوخة وتحافظ على رطوبة العين وبريقها وتمنع جحوظها كذلك هي تكافح الغشاوة وتقوي الرؤية وأعصاب السمع وتنشط الغدة الدرقية وتليين الأوعية الدموية وتحفظها من الضعف والالتهابات بالإضافة إلى أنها تقوي حجيرات الدماغ والقوة الجنسية كما أنها تحتوي على المعادن التالية :Mg Cu s k Fe p مفيدة للجسم وواقية من مرض السرطان وتحتوي أيضاً على 350وحدة حرارية بكل 100غرام مما تساعد على تدفئة الجسم أثناء البرد القارس وأضافت أنها مفيدة لمرضى فقر الدم لاحتوائها على نسبة كبيرة من الحديد كما أنها مفيدة لمرضى السكر لإحتوائها على فيتامين V. B2 .
وشددت على أنها لاتصيب بتسوس الأسنان كون بها نسبة كبيرة من الفلور تعادل أربعة أضعاف الفواكه وأثبتت التجارب أن التمور الطرية والتي تتكون منها العصيدة تحارب الجراثيم ولمدة ثلاثة أيام تحت الظروف الطبيعية وأخيراً فللعصيدة لها تأثير سيكولوجي حيث تحارب القلق العصبي .
طبعا حلاة العصيد بالفلفل ..
ولاتنسونا إذا اكلتوا عصيده ترى احبها حب مو طبيعي وماعتقد في احد مايحبها
منقــــــــــــــــــــــــــــــــــووول
الاستخارة الغيبية:
» افتتاح منتدى أسئلة الشيعة من أهل السنة http://www.alsoal.com/forum
» استفتاءات السيد السيستاني الايميل الجديد للاجابة السريعة http://www.alsistani.org
» متى يكون الحليب سام
» دعاء تعجبت منه الملائكة
» بالصور أحراز الأئمة المعصومين عليهم لسلام
» حرمة الغناء بالأدلة النقلية والعقلية مع ايضاح مضارة الاجتماعية ؟
» اكثر من 2000 سؤال و اشكال على مذهب اهل السنة
» موسوعة أسئلة الشيعة من أهل السنة
» تجريب تجريب تجريب
» مسلسل إبراهيم الخليل عليه السلام
» الرسالة الوثيقة في ثبْت لفْتة الحقيقة
» السيستاني يرفض اعطاء رأيه بخصوص تشكيل كتلة المالكي الجديدة
» لا أهلاً ولا سهلاً بآية الله القمقمي الجديد.. عودة السيد ( أتاري ).. من قماقم قُمْ.!
» (( سجل دخولك لمنتدى الإسلامي بأسم لـ شخصيه إسلاميه ))
» الفكر المتين / الجزء الثالث /المورد الاول
» الفكر المتين / المورد الثالث
» الفكر المتين / المورد الرابع
» أدخل و شارك
» بلييز فزعتكم
» عبارات طفولية لكل ام فهل تسمعينها
» معاني اسماء دول الخليج
» تخيل نفسك كوب شاي
» * & * بحور الشعر وأوزانه * & *
» الصحية تحذر من استخدام دواء البنادول فلو إلا بوصفة طبية
» روايةعن الرسول واهل بيته عليهم السلام
» طلب من ذوي الخبرة في مجال التصاميم
» معلومه قليل الليعرفونها
» صور ممكن يشمئز منها البعض لكن فيها إبداع
» وفاة المرجع الديني آية الله الشيخ محمد تقي بهجت
» دعاء الحزين
» عصارة تجارب الاخرين
» أصعب موقف لمقدم برنامج :(
» كيف تكون شخصية محبوبة؟
» تصويت على مسابقه الفوتشوب
» ماذا يقول الإمام الصادق عليه السلام لمن نادى يا حسين في الدنيا
» أنت و شيعتك راضين مرضيين يأتي عدوك غضاباً مقمحين
» برنامج يرسم وجهك حسب وصفك له
» يوجد فيلم في كمبيوترك و أنت لا تعرف لوندوز xp فقط
» الوليد بن طلال
» حادث غريب تعالو شوفو
» ادخل وسع صدرك معنا
» أكثر الحيوانات فتكا ً بالأنسان
» أكواد لجولات نوكيا
» بعض الأشياء المزعجه في الكمبيوتر وأصلاحها
» مقطع من عزاء أهل المدينة المنورة في ذكرى وفاة الزهراء عليها السلام بعد وفاة أبيها صلى الله عليه وآله و سلم
» اعتقال ارهابي في مسجد الزهراء
» .¸¸.كُنْ كَالوَرَقَة لا تَسْقُطْ حَتّىْ تَجِفّ .¸¸.
» اسلوب النقد
» النظام الغذائي لمرضى داء السكري